We zorgen natuurlijk wel dat we daarvoor de beste producten gebruiken. Wij verwachten vooral van onze partner dat zij ons meehelpen en begeleiden in welke producten wij zouden moeten gebruiken.
Schoonmaken is natuurlijk de minst leuke taak van onze job, dus vandaar doen we het op een snelle en efficiënte manier.
Met onze open keuken willen we aantonen dat onberispelijke netheid en hygiëne de speerpunten van het restaurant zijn.
De persoon die de vaat doet is de belangrijkste persoon in de keuken, zelfs belangrijker dan de chef. Vertrouwen in schone vaat is daarom belangrijk voor Carmello.
"Ik vind het zeer belangrijk dat de werkgever zorgt dat de plek; de bureaus, de vloer, dat die toch proper zijn, dat dat heerlijk ruikt."
"Als je horecazaak al 40 jaar bestaat, is het belangrijk om die reputatie hoog te houden." Voor chef Urbian is betrouwbaarheid daarom dé beslissende factor.
